Für höchste Anforderungen in der Speisenherstellung

Sicherheit, Hygiene und Wirtschaftlichkeit – maximal erfüllt mit io-consultants

Ob Mensa oder Personalrestaurant, ob Großküchen oder Cateringanlage – die Erzeuger von Endprodukten stehen bei der Großküchenplanung vor hohen Anforderungen: Produktsicherheit bei maximaler Hygiene muss gewährleistet und ein Herstellungsumfeld nach GMP-Richtlinien vorhanden sein. Gleichzeitig muss die Wirtschaftlichkeit des Betriebes sichergestellt sein. Um das zu meistern, sind absolut sichere, effiziente Produktionsabläufe und perfekt abgestimmte Lieferketten gefordert.

Als erfahrene Planer setzen die Experten von io-consultants für Sie umfassende Prozess- und Verfahrenskenntnisse sowie langjährige Branchenerfahrung ein – und denken immer einen Schritt voraus. So können Sie sich jederzeit auf eine zielgerichtete Planung und erfolgsorientierte Investition verlassen.

Immer Ihre spezifischen Anforderungen im Fokus, plant und konzipiert io-consultants gastronomische Einrichtungen unterschiedlicher Größenordnungen für vielfältige Bereiche:

  • Kantinen und Betriebsgastronomie
  • Mensen und Cafeterien für Universitäten, Hochschulen und Schulen
  • Gastronomie für Stadien und Tagungszentren

Darüber hinaus profitieren unsere Kunden aus allen Bereichen von unseren Spezialisierungen im Bereich Küchentechnik. So planen wir für Sie optimal aufeinander abgestimmte logistische Abläufe für Ver- und Entsorgung in Küchen. Auch der sichere Rücktransport von Speisen und die präzise auf Ihre individuellen Anforderungen abgestimmte Technikausstattung ist Teil unserer Expertise.

Großküchenplanung: Individuelle Lösungen bis ins Detail

Die Basis unserer ganzheitlichen Lösungen sind individuelle Konzepte, die strategische Organisation und technisch erforderliche Infrastruktur optimal vereinen. Dabei umfasst unser integratives Leistungsspektrum der Großküchenplanung:

  • Planung für Produktionssysteme:
    Neben der Auswahl an Produktionsverfahren wie Frischkostküche, Convenience orientierte Produktion, Cook & Chill, Cook & Freeze, Sous-vide, Cook & Serve kümmern wir uns auch um dezentrale Regeneration, Einbindung in Fort-Cooking und TK-Verteilküchen.
  • Planung für Ausgabesysteme:
    Unter den verschiedenen Ausgabesystemen beraten wir Sie zu den Vor- und Nachteilen von Free-Flow, Linienausgaben, Market-Place, Food-Counter und Food-Cours sowie Stadion-Countern.
  • Logistikplanung:
    Als zentrale Bestandteile einer funktionierende Einrichtung betrachten wir Ver- und Entsorgungssysteme, Betriebsabläufe, Belieferungssysteme und Lagerung.
  • Planung der technischen Ausstattung:
    Über alle Leistungsphasen hinweg planen und betreuen wir die Funktionen Produktion, Regeneration, Ausgabe, Spülberiech, kältetechnische Anlagen, Lüftung, Nassmüllentsorgung und Lagertechnik.

Referenzen

Wir bieten zuverlässige, produktive und effiziente Lösungen, die messbaren Erfolg erbringen. Überzeugen Sie sich von unseren Referenzen aus der erfolgreichen Zusammenarbeit mit unseren Kunden:

  • Johannes Wesling Klinikum Minden

    Aufgabe: Planung Zentralküche für Neubau des Klinikums Leistungsfelder: Food/Catering Planung Ort: Minden, Deutschland
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  • Mensa Hochschule Bremen

    Aufgabe: Modernisierung der Mensa, Gastronomiekonzept Leistungsfelder: Food/Catering Planung Ort: Bremen, Deutschland
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  • Mensa Kamp-Lintfort

    Aufgabe: Konzeptionierung, Planung und Realisierungsbegleitung der Küchen- und Spültechnik sowie Speisenausgabe Leistungsfelder: Food/Catering Planung Ort: Kamp-Lintfort, Deutschland
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  • Rhein-Kreis Neuss Kliniken

    Aufgabe: Planung, Konzeption und Realisierungsbegleitung der Küchentechnik des Neubaus der Versorgungsküche Leistungsfelder: Food/Catering Planung Ort: Dormagen, Deutschland
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  • Uniklinikum Frankfurt

    Aufgabe: Planung Küchentechnik und Zentrallager einschl. Logistik Leistungsfelder: Food/Catering Planung Ort: Frankfurt a.M., Deutschland
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Kontaktieren Sie uns 

Julius Weis Partner Tel.: +49 (0) 62 21 / 379-190